炒鸡蛋时,加入少量的“它”,去除腥味,让你
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鸡蛋自古以来都非常受大家的喜爱,原来人们都比较穷,吃鸡蛋是一件比较奢侈的事情,但是为了补充营养,鸡蛋还是不能断的,在六、七十年代,鸡蛋就是非常好的营养品,现在我们的生活已经非常富裕,人们天天都可以吃到鸡蛋,鸡蛋已经不稀奇了,但是鸡蛋还是我们日常生活中最重要的营养品,人们在结婚,生孩子等红白事情上还是习惯用鸡蛋来代表喜气。

鸡蛋的做法也多种多样,可以煮着吃,煎着吃,炒着吃,我们做菜中最常用的就是炒着吃,虽然我们经常做炒鸡蛋,但是也要注意一下炒鸡蛋的方法,所以我们今天就一起来看一下要想炒出来的鸡蛋好吃,经常做饭的人一定要学会一个小窍门。

烹饪食材:5个鸡蛋、适量香葱、1个青椒、适量食用油、少许食用盐、

烹饪步骤:

第一步:准备好一个碗,把5个鸡蛋依次打入碗中,再加适量食用盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,可以逆时针也可以顺时针。把青椒和香葱清洗干净,青椒切成丝备用,香葱切成葱花备用。

第二步:再准备一个小碗,在碗中加入适量温水,再倒入一小勺淀粉,用筷子快速搅拌均匀(可以一边倒淀粉一边搅拌,这样淀粉不容易凝结在一起),把搅拌好的水淀粉倒入盛鸡蛋的碗中,用筷子搅拌均匀备用。

第三步:准备好一个炒锅,锅中倒入适量食用油,等油烧到六成热的时候,倒入搅拌好的鸡蛋液,让鸡蛋液和热油慢慢接触,等到鸡蛋液成型以后,用锅铲轻轻翻动鸡蛋液,当鸡蛋液全部成型以后立马盛出来,不要把鸡蛋炒的太老。

第四步:往锅里倒少量食用油,油热后倒入准备好的葱花,爆炒出香味以后把青椒丝倒入,加少许食用盐,等看到青椒丝变色后,把炒好的鸡蛋也倒入锅中一起进行爆炒,翻炒40秒左右就行出锅啦!

看了这篇文章,大家都知道在做炒鸡蛋时候的小窍门了吧,那就是在搅拌鸡蛋液的时候加入少量水淀粉,加入水淀粉一定程度上可以增加鸡蛋的量,还可以去除鸡蛋的蛋腥味,让炒出来的鸡蛋更加香,所以各位网友下次在做炒鸡蛋的时候千万不要忘记加一些水淀粉哦,这样炒出来的鸡蛋才能又嫩又好吃。

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